Heinz Fendrich entdeckte Mitte der 1980er Jahre die biologische Vollwertküche und besuchte viele Seminare bei Dr. Udo Renzenbrink in Unterlengenhardt. Er leitete acht Jahre das «Speisehaus» in Dornach und ist seit 1997 als Küchenleiter im «Sonnenhof Arlesheim».